Amikor rohanósak a reggelek és az ebéd még messze van, sokszor hajlamosak vagyunk a legegyszerűbb, de nem feltétlenül legegészségesebb megoldásokhoz nyúlni. Egy jó uzsonna viszont nemcsak energiát ad, hanem abban is segít, hogy a nap többi része kiegyensúlyozottabban teljen. Szerencsére a vegán étkezés ezen a fronton is tele van kreatív és praktikus ötletekkel – akár utazol, akár csak a munkahelyedre viszel magaddal valami finomságot.
Az uzsonna, ami elfér a zsebedben: energiaszelet házilag
A házi energiaszelet talán az egyik legjobb utazós uzsonna. Egy marék zabpehely, egy kevés datolya vagy banán az édesítéshez, egy kis mogyoróvaj, magvak és már készülhet is a sütés nélküli rúd. Hűtőben tárolva napokig eláll, és kis csomagban elfér akár a kabátzsebben is. Ha egy kis kakaóport vagy kókuszreszeléket is teszel bele, máris desszertnek is elmenne.
Wrap újragondolva: friss, színes, laktató
Egy vékony tortillalap, bele egy kis hummusz vagy babkrém, reszelt répa, saláta, avokádó, uborka – majd feltekerve, kettévágva tökéletes uzsonna lesz belőle. Nem maszatol, nem esik szét, és akár hosszabb utazást is kibír hűtés nélkül. Ráadásul bármikor variálhatod attól függően, mi van otthon épp kéznél.
Krémek és pástétomok, amik új értelmet adnak a szendvicsnek
A boltban kapható vegán kencék mellett rengeteg egyszerű házi változat is készíthető. A sült padlizsános tahinikrém, a füstölt paprikás babpástétom vagy akár egy egyszerű sárgarépás napraforgókrém is feldobja a megszokott kenyérszeletet. Ha dobozba csomagolod zöldséghasábokkal – például répával, zellerszárral, uborkával –, máris kész a komplett, roppanós uzsonna.
Saláták, amik bírják a gyűrődést
Nem minden saláta fonnyad el fél nap alatt. A bulgur, kuszkusz, quinoa vagy lencse alapú saláták jól állják az utazást, sőt: sokszor még finomabbak másnapra. Csak dobj mellé valamilyen öntetet – egy kis citromlé, olívaolaj és fűszerek már elegendők is. A dobozban elfér egy kis magkeverék is a tetejére, amit tálaláskor szórsz rá.
Édes uzsonna – cukor nélkül is finoman
Ha valami édességre vágysz délután, a datolyagolyó vagy a banános-zabos mini süti remek választás. Nincs benne hozzáadott cukor, mégis édes, és egy-két darab már elég ahhoz, hogy túléld az ebéd előtti órákat. Egy dobozba dobva a táskába is könnyen vihető, és akár hétvégén is előre elkészíthető.
Ital is lehet uzsonna: növényi alapú turmixok
Ha gyors megoldás kell, egy jól eltalált smoothie tökéletesen helyettesítheti a klasszikus tízórait. Banán, fagyasztott bogyós gyümölcsök, egy kanál zabpehely, egy kis növényi tej – mindez összeturmixolva akár útközben is elkortyolható. Hozzáadott fehérjeporral vagy magvajjal még laktatóbbá tehető.
A jól megtervezett vegán uzsonna nemcsak praktikus, hanem finom és változatos is lehet. Nem kell hozzá más, csak egy kis előrelátás és némi kreativitás – így a nap bármelyik pontján élvezheted a növényi alapú finomságokat, akár buszon, irodában, vagy két meeting között egy padon ülve.